Dumpling merupakan hidangan kegemaran ramai yang terdapat dalam pelbagai budaya di seluruh dunia. Doh yang lazat ini boleh diisi dengan pelbagai bahan dan disediakan dengan cara yang berbeza. Berikut adalah beberapa jenis dumpling yang popular daripada pelbagai masakan:
Ladu Cina (Jiaozi):
Ini mungkin merupakan ladu paling terkenal di peringkat antarabangsa. Jiaozi biasanya mempunyai pembalut doh nipis dengan pelbagai inti, seperti daging babi, udang, daging lembu, atau sayur-sayuran. Ia sering direbus, dikukus, atau digoreng.
Ladu Jepun (Gyoza):
Sama seperti jiaozi Cina, gyoza biasanya disumbat dengan campuran daging babi kisar, kubis, bawang putih dan halia. Ia mempunyai pembalut yang nipis dan halus dan biasanya digoreng dalam kuali untuk mendapatkan bahagian bawah yang rangup.
Ladu Cina (Jiaozi):
Ini mungkin merupakan ladu paling terkenal di peringkat antarabangsa. Jiaozi biasanya mempunyai pembalut doh nipis dengan pelbagai inti, seperti daging babi, udang, daging lembu, atau sayur-sayuran. Ia sering direbus, dikukus, atau digoreng.
Ladu Poland (Pierogi):
Pierogi ialah ladu berisi yang diperbuat daripada doh tidak beragi. Inti tradisional termasuk kentang dan keju, sauerkraut dan cendawan, atau daging. Ia boleh direbus atau digoreng dan sering dihidangkan dengan krim masam sebagai sampingan.
Ladu India (Momo):
Momo ialah ladu yang popular di kawasan Himalaya di Nepal, Tibet, Bhutan dan beberapa bahagian India. Ladu ini boleh mempunyai pelbagai inti, seperti sayur-sayuran berempah, paneer (keju) atau daging. Ia biasanya dikukus atau kadangkala digoreng.
Ladu Korea (Mandu):
Mandu ialah ladu Korea yang diisi dengan daging, makanan laut atau sayur-sayuran. Adunannya sedikit lebih pekat dan boleh dikukus, direbus atau digoreng. Ia biasanya dinikmati dengan sos pencicah.
Ladu Itali (Gnocchi):
Gnocchi ialah ladu kecil dan lembut yang diperbuat daripada kentang atau tepung semolina. Ia biasanya dihidangkan dengan pelbagai sos, seperti tomato, pesto atau sos berasaskan keju.
Ladu Rusia (Pelmeni):
Pelmeni serupa dengan jiaozi dan pierogi, tetapi biasanya bersaiz lebih kecil. Inti biasanya terdiri daripada daging kisar, seperti daging babi, daging lembu, atau kambing. Ia direbus dan dihidangkan dengan krim masam atau mentega.
Ladu Turki (Manti):
Manti ialah ladu kecil seperti pasta yang diisi dengan campuran daging kisar, rempah ratus dan bawang. Ia sering dihidangkan dengan sos tomato dan ditaburi yogurt, bawang putih dan mentega cair.
Ladu Afrika (Banku dan Kenkey):
Banku dan Kenkey ialah jenis ladu yang popular di Afrika Barat. Ia diperbuat daripada doh jagung yang ditapai, dibalut dengan sekam jagung atau daun pisang, dan direbus. Ia biasanya dihidangkan dengan stew atau sos.
Ini hanyalah beberapa contoh kepelbagaian ladu yang terdapat di seluruh dunia. Setiap satu mempunyai rasa, inti dan kaedah memasaknya yang unik, menjadikan ladu hidangan serba boleh dan lazat yang diraikan merentasi budaya.
Masa siaran: 15-Sep-2023