mitelah dibuat dan dimakan selama lebih daripada 4,000 tahun. Mee hari ini biasanya merujuk kepada mee yang diperbuat daripada tepung gandum. Mereka kaya dengan kanji dan protein dan merupakan sumber tenaga yang berkualiti tinggi untuk badan. Ia juga mengandungi pelbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin penting yang mengekalkan keseimbangan neurologi, seperti B1, B2, B3, B8, dan B9, serta kalsium, besi, fosforus, magnesium, kalium, dan tembaga. Nutrien ini membantu menyihatkan badan dan menjadikan orang lebih bertenaga.
Selain itu, mi mempunyai rasa yang kaya dan dapat memenuhi keperluan deria orang terhadap makanan. Keanjalan dan kenyal mi, serta rasa pasta yang lazat, boleh membawa perasaan yang menyenangkan kepada orang ramai. Dan kerana mi mudah dibuat, mudah dimakan, dan kaya dengan nutrien, ia boleh digunakan sebagai makanan ruji atau makanan segera, jadi ia telah lama diterima dan digemari oleh orang di seluruh dunia.
Kini kami memperkenalkan beberapa mee segera laris di pasaran yang sesuai untuk pembangunan komersial dan mee keluaran kilang berskala besar:
1.Mee kering segar
Mi bihun telah dikeringkan di dalam ketuhar, dan kandungan lembapan biasanya kurang daripada 13.0%. Kelebihan terbesar mereka ialah ia mudah disimpan dan mudah dimakan, jadi ia disukai oleh pengguna. Sama ada di rumah atau makan di luar, mi kering masak dengan cepat dan mudah dibawa. Kemudahan ini menjadikan mi kering mempunyai prospek aplikasi yang luas dalam kehidupan serba pantas moden.
Mee kering boleh digunakan untuk membuat pelbagai hidangan yang berbeza, seperti mee sup, mee goreng, mee sejuk, dan lain-lain. Pengguna boleh memilih jenis pasta kering yang berbeza mengikut citarasa dan pilihan mereka sendiri, dan memasangkannya dengan pelbagai sayur-sayuran, daging. , makanan laut, dsb. untuk mencipta makanan istimewa yang kaya dan pelbagai.
Proses pengeluaran:
2. Mee Segar
Kandungan lembapan mi segar lebih tinggi daripada 30%. Ia mempunyai tekstur yang kenyal, penuh dengan rasa gandum, dan tidak mengandungi bahan tambahan. Ia adalah produk mi segera yang menggunakan teknologi mi gulung tangan tradisional untuk pengeluaran besar-besaran perindustrian.
Apabila keinginan pengguna untuk diet sihat semakin meningkat, keinginan pengguna untuk diet sihat semakin tinggi. Mee segar, sebagai makanan mudah berkhasiat, rendah lemak dan rendah kalori, hanya memenuhi keperluan pengguna. Orang moden, terutamanya penduduk di bandar besar dan sederhana, semakin menggemari mee segar mentah dan basah dengan rasa asli dan tradisional. Dengan ini datang peluang perniagaan yang besar.
Industri mi segar secara beransur-ansur menjadi bidang yang amat membimbangkan. Mee segar adalah sejenis makanan mudah yang berasaskan mi segar. Mereka biasanya dipasangkan dengan pelbagai sayur-sayuran segar, daging, makanan laut dan bahan-bahan lain. Mereka lazat dan berkhasiat.
Pada masa ini, pembangunan industri mi segar menunjukkan ciri-ciri berikut:
1. Pasaran berkembang pesat. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, disebabkan oleh popularisasi makanan sihat, industri mi segar telah menunjukkan trend pertumbuhan yang pesat. Menurut statistik, saiz pasaran industri mi segar terus berkembang, dengan kadar pertumbuhan tahunan kekal melebihi 10%.
2. Trend pemakanan sihat. Pada masa kini, pengguna semakin mengamalkan diet yang sihat. Mee segar, sebagai makanan mudah berkhasiat, rendah lemak dan rendah kalori, hanya memenuhi keperluan pengguna.
3. Pembangunan makanan sejuk beku dan sejuk memberi peluang untuk pengembangan pasaran mi segar
Dengan pembangunan berterusan model perniagaan baharu, model perniagaan baharu yang diwakili oleh rangkaian pasar raya, kedai besar dan kedai serbaneka akan menyumbang kepada peningkatan kadar perdagangan bandar. Trend biasa dalam pembangunan model ini adalah menganggap makanan sejuk beku dan peti sejuk sebagai komoditi perniagaan penting pertama, sekali gus membuka jalan sedia untuk pasaran mi segar.
Proses Pengeluaran：
3. Mee Masak Sejuk Beku
beku-Masakmi diperbuat daripada bijirin seperti tepung gandum dan tepung gandum. Mereka diuli dalam vakum, dibentuk menjadi jalur doh, matang, terus digulung dan dipotong, dimasak, dibilas dalam air sejuk, dibekukan dengan cepat, dan dibungkus (semasa proses ini, perasa dibuat ke dalam paket sos dan Permukaan dan badan dibungkus bersama) dan proses lain. Ia boleh dimakan dalam masa yang singkat selepas dibancuh dalam air mendidih atau direbus, dicairkan dan diperisakan. Mee beku cepat dibekukan dalam tempoh yang singkat untuk mencapai nisbah optimum kandungan air di dalam dan di luar mi, memastikan mi kuat dan anjal, dengan kebersihan yang tinggi, masa pencairan yang singkat dan penggunaan yang cepat. Di bawah keadaan penyejukan -18C, jangka hayat adalah selama 6 bulan hingga 12 bulan. bulan.
Pada masa ini, kadar pertumbuhan keseluruhan kategori mi masak sejuk beku adalah sangat pantas. Tidak banyak pengeluar memfokuskan pada kategori ini, tetapi mereka berkembang dengan sangat pantas. Pertumbuhan permintaan dalam pasaran katering akhir B telah menjadi faktor terpenting dalam penularan mi masak sejuk beku.
Sebab mengapa mee masak beku sangat popular di bahagian katering ialah ia menyelesaikan banyak masalah keperluan katering:
Penghantaran makanan cepat, kelajuan memasak mi meningkat sebanyak 5-6 kali ganda
Untuk katering sosial, kelajuan penghantaran makanan adalah penunjuk yang sangat penting. Ia mempunyai kesan langsung ke atas kadar pusing ganti meja restoran dan pendapatan operasi.
Oleh kerana mee masak sejuk beku telah dimasak semasa proses pengeluaran, ia dihantar ke restoran terminal untuk penyimpanan beku. Tidak perlu cair apabila digunakan. Mee boleh direbus dalam air mendidih selama 15s-60s sebelum dimasak.
Kebanyakan mi masak sejuk beku boleh dihidangkan dalam masa 40 saat, dan ramen beku terpantas hanya mengambil masa 20 saat. Berbanding dengan mee basah yang mengambil masa sekurang-kurangnya 3 minit untuk memasak, hidangan dihidangkan 5-6 kali lebih cepat.
Disebabkan oleh teknik pemprosesan, penyimpanan dan kaedah pengangkutan yang berbeza, kos langsung mi masak beku adalah lebih tinggi sedikit daripada mi basah.
Tetapi untuk restoran, menggunakan mi masak sejuk beku meningkatkan kecekapan penghantaran makanan, menjimatkan tenaga kerja, meningkatkan kecekapan lantai dan menjimatkan kos air dan elektrik.
Proses Pengeluaran：
| Mee Kering Segar | Mee Segar | Mee Masak Sejuk Beku | |
| Kos Pengeluaran | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Kos penyimpanan dan penghantaran | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Proses Pengeluaran | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Rasa dan pemakanan | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Kumpulan pelanggan | Pasar raya, kedai runcit, kedai dalam talian makanan, dsb. | Pasar raya, kedai runcit, Restoran, kedai rangkaian, dapur pusat, dsb. | Pasar raya, kedai runcit, Restoran, kedai rangkaian, dapur pusat, dll. |
Masa siaran: Nov-03-2023