Bagaimana untuk menghasilkan ladu beku yang berkualiti tinggi?
Pembalut ladu berkualiti tinggi adalah jaminan ladu beku berkualiti tinggi. Pembalut ladu berkualiti tinggi tidak akan retak atau mendedahkan inti selepas dibekukan. Selepas mendidih, pembalut ladu masih elastik, kenyal dan lazat.
Kebanyakan keretakan pembalut ladu selepas pembekuan disebabkan oleh kehilangan kelembapan dalam ladu. Bagaimana untuk mengunci kelembapan pembalut ladu selepas pembekuan? Beberapa ahli teknologi ladu telah memberikan beberapa petua. Semasa menguli ladu, bahan-bahan berikut boleh ditambah mengikut proses pengeluaran, seperti garam, telur, garam, alkali yang boleh dimakan, minyak masak, dan sebagainya, dan air ais boleh ditambah semasa menguli doh. Kemudian gunakan pengadun doh vakum untuk menguli doh. Di bawah vakum, pelbagai bahan disepadukan sepenuhnya tanpa perlu mendesak doh, yang meningkatkan kecekapan pengeluaran dengan ketara.
Masa siaran: 9 Julai 2025